Ingredienti

Il Genmai Mochi è un rotolo giapponese fatto di riso dolce o glutinoso. Si ottiene facendo bollire il riso e poi pestandolo in un mortaio e pestello fino a quando i chicchi non si rompono. A causa della sua qualità legante, i grani si attaccano insieme per formare un impasto da cui vengono modellati i rotoli.

Le prugne umeboshi, che sono in realtà una specie di albicocca, sono raccolte dagli alberi prima della loro maturazione e fermentate da 6 mesi a 7 anni con sale marino.

La macrobiotica è l'arte di vivere in armonia con l'ordine naturale del nostro ambiente. Le scelte che facciamo su ciò che mangiamo hanno un impatto enorme sia sull'ambiente che sul nostro corpo. Siamo parte della natura e quando ci prendiamo cura di noi stessi, ci prendiamo cura del nostro pianeta.

Ci stiamo avvicinando alla stagione estiva. In questo periodo dell'anno siamo interessati a nutrire l'elemento fuoco. È un periodo di caldo, sole e attività frenetica, quindi avremo bisogno di alimenti che ci rinfreschino e ci aiutino a rimanere idratati, per affrontare meglio le alte temperature, e che allo stesso tempo siano una buona fonte di energia.

Le alghe sono di gran moda. I grandi chef li hanno già introdotti come ingrediente chiave nell'alta cucina e molti seguaci stanno iniziando a usarli nelle loro preparazioni culinarie.

Nell'enorme varietà di alimenti nutrienti che si trovano nella dieta macrobiotica, il tè ha un posto decisivo. È un piacevole complemento a qualsiasi dieta equilibrata, e una dispensa intelligente dovrebbe includere kukicha, sencha, matcha e hojicha, una fonte di guarigione medicinale.

La primavera è sinonimo di inizio, creazione, vita, apertura... L'energia statica dell'inverno lascia il posto al dinamismo e al movimento che si sente nella natura e anche nel nostro umore. Per fluire con questa energia espansiva e attivante, dobbiamo aiutare il nostro organismo ad adattarsi, a purificarsi e a scaricare gli eccessi accumulati.

Questa radice, conosciuta soprattutto per le sue proprietà polmonari, è anche apprezzata per rafforzare il nostro intestino, migliorare la nostra salute cardiovascolare e aiutare a ridurre lo stress.

Numerosi studi concludono che una dieta vegana protegge dal cancro intestinale. I vegani hanno un rischio minore di sviluppare malattie cardiovascolari, così come il diabete o problemi alla tiroide, e tendono ad avere un tasso inferiore di obesità.

Ora che conosci alcuni dei benefici per la salute dei semi di lino, vediamo come puoi incorporarli nella tua dieta.

I semi di lino o semi di lino sono ottenuti da una pianta con lo stesso nome, ampiamente coltivata in tutto il mondo. Di solito vengono commercializzati due tipi: semi di lino marrone e dorato. Anche se da un punto di vista nutrizionale non ci sono quasi differenze, il lino dorato è leggermente più dolce.

Un condimento giapponese, molto apprezzato nella cucina giapponese per la sua combinazione unica di sapori.