Purè di umeboshi, una delizia per la vita quotidiana

Purè di umeboshi, una delizia per la vita quotidiana

 La purea di umeboshi ha essenzialmente le stesse proprietà della prugna umeboshi.

Le prugne umeboshi, che sono in realtà una specie di albicocca, sono raccolte dagli alberi prima della loro maturazione e fermentate da 6 mesi a 7 anni con sale marino.

Il risultato di questa fermentazione è un prodotto altamente alcalinizzante. 100 grammi di zucchero o 100 ml di alcol vengono alcalinizzati e neutralizzati nel corpo con soli 10 grammi di umeboshi. 

La purea di Umeboshiè una pasta ottenuta dalla prugna ume maturata, insieme a sale e foglie di shiso. Questa purea può essere utilizzata sia per scopi medicinali che culinari.

Tra le sue proprietà più importanti vi sono le seguenti:

• Effetto alcalinizzante. Le prugne contengono acido citrico, che viene utilizzato dal nostro organismo per scomporre l'acido lattico che causa stanchezza e rigidità.  
• Disintossicante.
• Stimola la funzione epatica e aiuta a eliminare le sostanze di scarto e il colesterolo in eccesso.
• Effetto purificante.
• Combatte l'alito cattivo e migliora la digestione lenta, che è una delle cause dell'alito cattivo.
• Aiuta a contrastare il vomito e la nausea
• Elimina l'eccesso di acidi nello stomaco
• Antisettico intestinale molto utile in caso di stipsi e diarrea.
• Effetto antiossidante come la maggior parte dei prodotti fermentati.
• Favorisce la secrezione dei succhi gastrici, aiutando a ripristinare l'appetito.

Rimedio per la gravidanza:

 In caso di vomito durante la gravidanza, è bene preparare un cucchiaino di purea di umeboshi sciolto in mezzo bicchiere di acqua fredda.

In cucina:

Possiamo utilizzare la purea di umeboshi per preparare deliziose salse dal sapore agrodolce. Aiuta a tonificare il fegato ed è molto indicato per la sindrome premestruale.

Articolo scritto da Patricia Restrepo