Facile
Difficoltà
1 ora
Preparazione
Primo
Tipo
Crema
Categoria1. Cortar la cebolla en medias lunas y pocharla con un poco de aceite y sal.
2. Añadir el boniato y la calabaza sin piel a trozos medianos, las zanahorias en nishime (método rodado) y una cucharadita de sal marina.
3. Saltear unos 5 minutos.
4. Añadir las lentejas y seguir salteando otros 3 minutos y con otra pizca de sal.
5. Cubrir justo con agua y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, con tapa.
6. Añadir la cúrcuma y el jengibre y cocinar otros 5 minutos.
7. Retirar el agua del remojo de las shiitakes, cortarlas a cuartos y saltearlas con un poco de aceite de sésamo en la sartén y una pizca de sal marina durante unos 10 minutos.
8. Apagar el fuego, añadir unas gotas de tamari y saltear un par de vueltas.
9. Batir las lentejas con las verduras y añadir agua caliente o caldo de verduras según la consistencia deseada.
10. Servir con tropezones de shiitake, piñones ligeramente tostados y condimentar con un poco de tamari.
La Finestra sul Cielo
1TAMA
Il tamari, ottenuto da soia e sale, è un prodotto denso, ricco e saporito. Prodotto secondo il miglior metodo tradizionale (fermentazione per 18 mesi in botti di legno), è ideale per arricchire e insaporire ricette a base di cereali, legumi, verdure, alghe, riso, pasta o insalate.....
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1OLISE
Olio ottenuto da semi di sesamo biologici lucidati, macinati e spremuti a freddo. Ad alto contenuto di acidi grassi polinsaturi. Ideale per cucinare, condire insalate, salse e zuppe. ....
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1CURCU
Una spezia culinaria di colore arancione con un aroma potente, ideale per accompagnare piatti di verdure, cereali, stufati vegani, piatti di riso, ecc. Nella medicina ayurvedica, la curcuma è considerata un protettore dello stomaco e un antinfiammatorio naturale con numerose proprietà antiossidanti. Ora in confezione di vetro.
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1ZEP
Spezia aromatizzante a base di radice di zenzero essiccata e macinata. Ideale per preparare caramelle, pan di zenzero, aromatizzare biscotti o aggiungere al tè. In contenitore di vetro. 100% biologico.
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