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Pasta di farro con ragù di seitan

Ref: receta_232

Facile

Difficoltà

30 minuti

Preparazione

Plato único

Tipo

Pasta

Categoria

Ingredienti

350 g de penne de espelta Alce Nero

200 g de seitán

250 g de pulpa de tomate ecológico Alce Nero

1 carota

1 cebolla

1 apio

1 spicchio d'aglio

1 manojo de salvia de romero y laurel

20ml de vino tinto

1 cucharada de salsa shoyu

Olio extravergine di oliva

Sal y pimienta

Passi

1. Preparamos un ragú con el ajo machacado, el apio, la zanahoria y la cebolla.

2. Una vez listo, agregamos las hierbas aromáticas y el seitán finamente picado o molido.

3. Después de 2 minutos, añadimos el vino tinto y la salsa shoyu. Subimos el fuego y dejamos que se evapore.

4. Vertemos la salsa de tomate, sazonamos con sal y pimienta. Cocinamos la salsa a fuego medio-bajo durante 30 minutos hasta que esté espesa y con cuerpo.

5. Hervimos los penne en agua hirviendo con sal y los saltearemos en una sartén junto con el ragú.

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