Gazpacho di cetrioli rosa

Ref: receta_178

Facile

Difficoltà

45 minuti

Preparazione

Primo

Tipo

Zuppa

Categoria

Ingredienti

  • 2 pepinos
  • 1/4 de remolacha cocida
  • 1/2 cebolleta
  • 4 c.s. de aceite de ajo (o 4 c.s. de aceite de oliva virgen y 1/2 diente de ajo)
  • 2 c.s. de vinagre umeboshi
  • 1 pizca de sal

Passi

1. Picar la cebolleta, añadir una pizca de sal y amasar. Dejar macerar mientras preparas el resto de verduras.

2. Pelar y picar los pepinos y ponerlos en un recipiente para triturar. Añadir la remolacha, el aceite y el vinagre de umeboshi.

3. Lavar la cebolleta y escurrirla bien. Añadirla a los pepinos.

4. Triturarlo todo con la batidora hasta que quede una textura ligera (si te gusta más líquido puedes añadir un poquit

o de agua).

5. Servir en vasitos y decorar con unos trocitos de pepino.

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Isabel Moreno

Consulente macrobiotico

@isabelmoreno_macrosano

Fondatore della scuola di macrobiotica, cucina e alimentazione sana MACROSANO. 
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