Facile
Difficoltà
1 ora
Preparazione
Dessert
Tipo
Tarta
Categoria
1. Para preparar la base, triturar las galletas hasta hacerlas migas. Calentar el aceite de girasol (la cantidad suficiente para envolver las galletas) y formar una masa untuosa. Aplanar con un rodillo para formar la base.
2. Engrasar un molde desmontable y añadir la harina de arroz y la ralladura de limón. Poner encima la masa que habíamos hecho y hornear 5 minutos. Dejar enfriar.
3. Para preparar la crema, mezclar la crema de arroz integral, el concentrado de manzana, la crema de almendras, el sirope de arroz y el puré de umeboshi. Procesar hasta homogenizar los ingredientes.
4. Disolver el agar agar en un poco de agua y añadir a la crema. Mezclar muy bien.
5. Verter la crema sobre la base de galletas y hornear a fuego medido durante 20 minutos. Dejar enfriar.
6. Para preparar la cobertura, mezclar la compota con un poco de agua hasta conseguir una textura semilíquida.
7. Disolver el agar agar en un poco de agua fría y cocer a fuego moderado durante 10 minutos. Añadir a la mermelada y dejar reposar un par de minutos.
8. Una vez la tarta haya salido del horno y esté fría, añadirle la cobertura y dejar enfriar una hora en la nevera.
9. Para el coulis de rosas, colocar los pétalos de rosas y los frutos del bosque en una cazuela junto con la sal, el zumo de manzana y el sirope de arroz.
10. Cocer a fuego alto durante 10 minutos. Bajar el fuego para que reduzca. En el último momento, disolver el kuzu en 2 cucharadas de agua fría e incorporar a la reducción removiendo suavemente, hasta que lo veamos translúcido. Añadir a la tarta.
La Finestra sul Cielo
1COLA
Galletas de trigo dulcificadas con malta y elaboradas con una selección de ingredientes ecológicos. Crujientes y sabrosas son ideales para disfrutar de un desayuno o merienda saludable y sano. Sin huevo ni leche. Perfectas también para combinar con cualquier tipo de bebida vegetal....
La Finestra sul Cielo
1AGAR
L'alga agar-agar è perfetta per addensare budini, dessert e gelatine e può essere trovata in forma di bar, fiocchi o strisce. ....
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1SUCCESSO
Succo di mela concentrato da agricoltura biologica. Dolcificante naturale ottenuto dalla bollitura e dalla concentrazione del succo di mela biologico....
La Finestra sul Cielo
1MARIZ
100% sciroppo di riso da agricoltura biologica. Prodotto con enzimi purificati per la conversione dell'amido di cereali in uno zucchero più semplice. Questo sistema permette di ottenere un malto più ricco di zuccheri semplici, rendendo possibile la produzione di malti a partire da un unico cereale. Ideale per dolcificare infusi, tè o caffè ai cereali o da spalmare su pane tostato o toast....
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1PURYU
Puré de umeboshi elaborado a partir de la maduración de la ciruela ume, junto con la sal y las hojas de shiso. Las ciruelas se recogen de los árboles antes que maduren y se fermentan entre 6 meses y 7 años. El resultado de esta fermentación es un producto altamente alcalinizante. Ideal para combinar con cereales y verdura. Con un 79% de ciruela japonesa ume. No pasteurizado.
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1FRUCO
Composta di frutti di bosco da agricoltura biologica certificata. Si ottiene cuocendo la frutta e mescolandola con il concentrato di mela. Con un minimo del 60-70% dei frutti migliori. Composta spalmabile ideale per la colazione o la merenda. Perfetto anche per i dessert. Senza zuccheri aggiunti....
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