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Tabbouleh di quinoa con ceci

Ref: receta_260

Facile

Difficoltà

45 minuti

Preparazione

Primo

Tipo

Legumi

Categoria

Ingredienti

1 taza de quinoa
2 tazas de agua
1 pepino picadito a cuadrados finos
2 tomates secos picaditos
1 cebolleta picadita fina, incluyendo la parte verde
1 taza de garbanzos cocidos
½ a 1 taza de hierba buena picadita
¼ de taza de zumo de limón
Semillas de calabaza
2 a 3 c.s. de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal

Passi

1.Cocinar la quinoa en 2 partes de agua hirviendo con una pizca de sal.

2.Cuando esté preparada deja que repose y que se enfríe, sin remover.

3.Mientras, coloca el resto de ingredientes ya picaditos en una ensaladera amplia

4.Una vez fría la quinoa, remueve suavemente con unos palillos para separar el grano.

5.Agrégala al resto de ingredientes y mezcla bien. Deja que repose todo junto por lo menos 30 minutos. Cuanto más tiempo maceren los ingredientes, más sabrosa estará la ensalada.6.La puedes preparar incluso de un día para otro, añadiendo las semillas de calabaza y la menta un poquito antes de servir.

Isabel Moreno

Consulente macrobiotico

@isabelmoreno_macrosano

Fondatore della scuola di macrobiotica, cucina e alimentazione sana MACROSANO.

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