Facile
Difficoltà
50 minutos
Preparazione
Aperitivo
Tipo
snack
Categoria1.Lavar y cocer el amaranto, el mijo y la quinoa real con el caldo, el alga kombu y la sal, en una olla exprés durante 10 minutos a fuego alto o 20 minutos a fuego lento (si el fuego es muy grande poner una placa difusora).
2.Colar la mezcla y ponerla en un recipiente de cristal. Amasar los cereales con el mugi miso y los pistachos molidos.
3.Cuando los ingredientes estén amalgamados incorporar las puntas de espárragos cortadas pequeñitas y finalmente, con las manos húmedas, tornear las croquetas, rebozarlas con sésamo y freírlas en aceite muy caliente Servir con rábano rallado y aliñado con vinagre de umeboshi.
La Finestra sul Cielo
1AMARA
Antico cereale dal sapore delicato, coltivato in America Centrale. Da agricoltura biologica, l'amaranto de La Finestra sul Cielo è ideale per combinare con olio extra vergine di oliva, salsa di soia o gomasio. Viene anche confezionato in un'atmosfera protetta per preservare meglio i suoi nutrienti. ....
La Finestra sul Cielo
1MIG
Miglio da agricoltura biologica, facile da digerire e molto energetico. Può essere combinato con le verdure, aggiunto a zuppe e insalate o usato come sostituto di pasta e riso. Si possono anche preparare hamburger di verdure. Confezionato in un'atmosfera protetta per preservare tutti i suoi nutrienti. Senza glutine, ora in confezione compostabile al 100%!
Quinoa reale
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Il chicco di quinoa reale è la varietà di quinoa di qualità superiore. Viene coltivato vicino al più grande deserto di sale del mondo, il Salar de Uyuni, che gli conferisce sostanze nutritive e vitamine di qualità superiore. È inoltre certificato senza glutine e senza saponina. In confezione 100% compostabile, da riciclare direttamente nel bidone dell'organico e restituire alla natura come compost.
La Finestra sul Cielo
1KOMBU
L'alga Kombu, di colore verde scuro e di consistenza dura, cresce nel mare a nord di Hokkaido ed è perfetta da aggiungere a stufati di verdure, tofu o seitan. Sono anche ideali per cucinare i legumi. L'uso raccomandato per persona è di 5 grammi di alghe crude per persona a settimana.....
La Finestra sul Cielo
1MIRZO
Il Mugi miso, o miso d'orzo, contiene un'alta percentuale di orzo. La cottura a vapore dei fagioli di soia e la maturazione di soia, sali e cereali per circa un anno in grandi tini di cedro conferiscono a questo alimento un sapore inconfondibile e delicato. Il miso è ideale per la preparazione di zuppe, salse e condimenti vari.
La Finestra sul Cielo
1ACIRI
El vinagre de arroz integral es un apetitoso condimento elaborado a partir de fermentar durante un año el arroz en tinas de terracota, para convertirlo primero en alcohol y después en vinagre. Su sabor, siendo menos ácido, más suave y lleno que el vinagre de vino, se combina perfectamente con cualquier plato de cereales, verduras y algas, resaltando su sabor sin modificarlo. Puede utilizarse como sust...
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