Facile
Difficoltà
1 ora
Preparazione
Primo
Tipo
Zuppa
Categoria1. Lavar los garbanzos, ponerlos en un bol con abundante agua, frotarlos con las manos y sacar las pieles que flotan (es la parte indigesta de las legumbres).
2. Cocerlos con agua que cubra su volumen y la tira de alga kombu durante 10 minutos
3.Cortar la zanahoria y el apio a rodajas, y añadir a los de garbanzos.
4. Añadir más agua si fuera necesario, una pizca de sal y cocer 20 minutos más
5. Mientras, cortar las cebollas a medias lunas y saltear en la sartén con aceite de oliva y sal durante 10 minutos.
6..Agregarlas a los garbanzos y triturar todo rectificando de agua hasta que obtengamos una consistencia de tipo crema.
7. Servir con los cubos de pan tostado, la zanahoria rallada y el pepino.
Emanuela Gornati
Allenatore e chef vegano
La Finestra sul Cielo
1CECI
I ceci sono uno dei legumi più nutrienti in assoluto, in quanto molto ricchi di proteine e fibre. Hanno inoltre un'infinità di usi, nelle zuppe, negli stufati di verdure, come guarnizione di piatti o combinati con altri legumi. Da agricoltura biologica, sono perfetti anche per preparare la farina di ceci o l'hummus. Confezionati in atmosfera protetta per preservare tutti i loro nutrienti. Senza glutine, ora in una confezione 100% compostabile!
La Finestra sul Cielo
1KOMBU
L'alga Kombu, di colore verde scuro e di consistenza dura, cresce nel mare a nord di Hokkaido ed è perfetta da aggiungere a stufati di verdure, tofu o seitan. Sono anche ideali per cucinare i legumi. L'uso raccomandato per persona è di 5 grammi di alghe crude per persona a settimana.....
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