Facile
Difficoltà
1 ora
Preparazione
Primo
Tipo
Cereali
Categoria1. Poner las nueces en remojo desde la noche anterior.
2. Remojar el alga kombu 5 minutos en agua fría.
3. Lavar la quínoa y cocerla junto con el alga kombu en 3 veces su volumen de caldo de verduras durante unos 20-25 minutos.
4. Cuando haya absorbido todo el líquido, apartar del fuego, tapar y dejar reposar.
5. Partir los calabacines por la mitad a lo largo, untar con aceite y meter en el horno precalentado unos 15 minutos. Deben quedar al dente: ni muy crudos ni muy hechos.
6. Cocer la coliflor al vapor unos 10 minutos.
7. Cortar mientras la cebolla muy finita.
8. Poner a pochar la cebolla en un chorro de aceite hasta que esté transparente.
9. Añadir las nueces bien escurridas y dejar un par de minutos más.
10. Con ayuda de una cuchara, vaciar los calabacines sin acercarnos a la piel (hay que dejar una capa gruesa de piel y carne de calabacín).
11. Meter en el vaso de la batidora la quínoa (sin el alga), la coliflor, la cebolla con las nueces y la mitad de la carne de calabacín que hemos quitado.
12. Salpimentar al gusto y batir hasta que nos quede como un puré cremoso.
13. Rellenar los calabacines y meter en el horno precalentado a 180 ºC durante 5 minutos.
Quinoa reale
QR004
Il chicco di quinoa reale è la varietà di quinoa di qualità superiore. Viene coltivato vicino al più grande deserto di sale del mondo, il Salar de Uyuni, che gli conferisce sostanze nutritive e vitamine di qualità superiore. È inoltre certificato senza glutine e senza saponina. In confezione 100% compostabile, da riciclare direttamente nel bidone dell'organico e restituire alla natura come compost.
La Finestra sul Cielo
1KOMBU
L'alga Kombu, di colore verde scuro e di consistenza dura, cresce nel mare a nord di Hokkaido ed è perfetta da aggiungere a stufati di verdure, tofu o seitan. Sono anche ideali per cucinare i legumi. L'uso raccomandato per persona è di 5 grammi di alghe crude per persona a settimana.....
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